【1】大きな鍋にバターを溶かし、鶏肉をこんがりと焼く。
【2】焼き色がついたらニンニク、タイム、セージ、ローリエ、塩・こしょう、水を加える。
【3】ふたをして鍋底が焦げ付かないようように時々軽くかき混ぜながら弱火で蒸し煮にする。熱いうちに食卓へどうぞ。
ヴァーゼムさんやカステルペーターさんの軽い赤やエーマートさんのフルーティーなロゼ、カールフェルツさんのフルーティーな辛口リヴァーナーやリースリングともよく合います。いろいろな組み合わせで楽しんでみてください。
