材料；
煮豚（豚バラ肉、豚肩ロース）各８センチ、長ネギ２本、塩ひとつまみ、サラダ油大さじ１，練り辛子適量、
１）煮豚のバラ肉は８ミリ厚さに切り、それぞれの厚みの中央に包丁を入れて切り離さないように深く切り込みを入れる。煮豚の肩ロース肉は４ミリ厚さに切る。
２）長ネギは５センチ長さに切り、縦半分に切って塩をふり、サラダ油を熱したフライパンでさっと焼く。
３）バラ肉には２）のねぎをはさみ、肩ロース肉にはネギを添えて器に盛り、練り辛子を添える。
●ワインフォーラムおすすめワイン
すっきりした甘みのあるロゼワインとパーフェクトなマッチングです。
エーマートさんのロートリング、ライスさんのロゼ、フルーティーな赤；ヘンゼルさんのハートの赤も素敵な組み合わせです。
